Recetas

Bacalao con tomate

Esta es una de las recetas de bacalao más tradicionales, sencillas y realmente sabrosas de comer. Ya que este pescado, además de mantener su precio durante casi todo el año, es realmente fácil de preparar. Sobre todo si hablamos de servirlo con esta deliciosa salsa de tomate. Y aquí te vamos a explicar paso a paso todo el proceso para cocinarlo de la mejor forma posible.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 o 3 buenos trozos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200g de tomate triturado
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Harina

Preparación

  • Pasar el bacalao por agua para dejar los trozos bien limpios de los restos que pudieran tener, y dejarlos escurrir bien.
  • Lavar los tomates bajo el grifo, cortar en mitades y quitar las semillas del interior.
  • Trocearlos y pelar también la cebolla. Cortarla en forma de juliana, y por último pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.
  • Sofreír en una sartén con una buena cantidad de aceite los ajos laminados y la cebolla troceada, con sal por encima para ayudar a que la misma se poche. Cuando la cebolla empiece a pocharse y ablandarse, echar el tomate a la sartén y cocinar durante unos 25 o 30 minutos a fuego más bien suave.
  • La salsa de tomate irá espesando poco a poco a medida que el tomate vaya perdiendo su contenido en agua. A la vez, enharinar los trozos de bacalao, y los freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen, con el aceite bien caliente, para que queden bien fritos por fuera y jugosos por dentro.
  • Al acabar, escurrirlos sobre papel absorbente y cuando la salsa de tomate esté ya lista, meter todos los trozos de bacalao en la misma y cocinar unos 5 minutos por cada lado, siempre a fuego muy suave.

Acabado

  • Cuando acabemos de hacer esto, ya tendremos listo para servir nuestro bacalao con tomate, que podremos servir antes que se enfríe o dejarlo reposar y volver a calentarlo cuando vayamos a servirlo.

¡Qué aproveche!

Entradas relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *