Recetas

Cóctel tropical de marisco

Con tanto calor es preferible comer platos poco pesados y frescos. Por eso esta vez vamos a explicar cómo cocinar un completo cóctel tropical de marisco con langostinos, pulpo, mejillones y vieira acompañados de piña y mango. Servido todo en una copa decorada con salsa casera de yogur.

Así, lo mejor será comprar el marisco y los moluscos frescos en cualquiera de las pescaderías del mercado. Así como la fruta que necesitaremos para completar la receta. El resto de detalles y preparación os los contamos a continuación:

Ingredientes (2 personas)

Para la salsa de yogur:

  • 1 yogur natural
  • 1 limón
  • 1 cucharada de crema fresca
  • 1 chorrito de miel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • eneldo

Preparación

  • Retira las barbas de los mejillones y cuécelos en una cazuela con un poco de vino blanco. Tapa y deja que se abran. Descónchalos.
  • Cuece los langostinos en un cazo con agua durante 1 minuto y medio apróximadamente. Pásalos a un bol con hielos, abundante sal y agua. Después, pélalos.
  • Corta el pulpo en rodajas. Saltea las vieiras en una sartén con una gota de aceite y sal.
  • Pela la piña y córtala en tacos. Haz lo mismo con el mango. Corta las hojas de lechuga en juliana fina.
  • Para la salsa de yogur, pon el yogur en un bol. Añade el eneldo picado, un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega un chorro de crema fresca y un toque de miel.

Acabado

  • Pon una vieira en el fondo de cada copa y moja con un poco de salsa. Pon encima un poco de lechuga, pulpo, mejillones, piña, mango y langostinos. Moja con más salsa.
  • Termina con un poco más de todo, a tu gusto. Decora con unas rodajitas de limón. Riega con un chorrito de vinagreta.

¡Qué aproveche!

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