El producto de la semana

Turrón, el producto estrella de la Navidad

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Con la llegada de las fechas navideñas no podíamos pasar por alto un dulce tan típico del invierno: El turrón. Al igual que el mazapán, ambos productos están elaborados a base de almendras y azúcares y su origen, según los datos históricos, se remonta a la villa de Sexona (actual Jijona) en el siglo XVI y es de origen árabe.

Este dulce nacido ante la necesidad de elaborar un alimento nutritivo que se conservara en buenas condiciones durante largos períodos de tiempo y que fuera fácilmente transportable, tiene a día de hoy múltiples variedades. Ron con pasas, mousses diversos, natillas, nata, piña, crema catalana o arroz con leche son solo algunos de sus sabores. Apto para todos los públicos, hace las delicias de grandes y pequeños.

Tipos de turrón: ¿duro o blando?

El Real Decreto 1787/1982, que regula la elaboración y venta de los turrones y mazapán, define los tres principales tipos de turrón que podemos encontrar en el mercados:

  • Turrón: Se define como la masa obtenida por la cocción de miel y azúcares con o sin clara de huevo, con la incorporación de almendras tostadas, peladas o con piel. Es el tipo de turrón mas tradicional y es que se clasifica como turrón duro y turrón blando.
  • Turrones diversos: Masas de almendras que podrán sustituirse por cualquier otro fruto seco, pelado o con piel, crudo o tostado y otras materias básicas e ingredientes diversos.Dentro de este grupo encontramos turrones de coco, nieve o mazapán así como de yema o crema. Estos dulces pueden presentarse cubiertos o rellenos con preparados de confitería, pastelería y frutas confitadas.
  • Turrones con féculas: Masas de los puntos anteriores a las que se han incorporado harinas o féculas alimenticias en proporción máxima de 15 por 100 de almidón en seco.

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La receta tradicional del auténtico turrón únicamente lleva almendras como fruto seco. Sin embargo, es normal que no podamos resistirnos a las múltiples opciones del turrón con chocolate, turrón de coco, turrón de café, turrón de yema, turrón de trufa o guirlache.

Sea cual sea tu sabor preferido, es indudable que no puede faltar en tu mesa estas fiestas. Este o cualquier otro ingrediente que necesites estas navidades puedes adquirirlo en el Mercado Los Pinos, donde por cualquier compra, podrás ganar uno de los 10 carros de compra que sorteamos. ¡Te esperamos!

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